Sommerhimbeeren werden von Ende Juni bis Anfang August geerntet. Sie entwickeln ihre Früchte an den zweijährigen Trieben. Schneiden Sie gleich nach der Ernte die zweijährigen Triebe dicht über dem Boden ab. Auch die schwächeren Jungtriebe entfernen. Werden Herbsthimbeeren nach der Ernte von August bis November nicht beschnitten, trägt der Strauch im nächsten Frühjahr und Herbst Früchte. Der Herbstertrag ist aber geringer. Wenn Sie gleich nach der Ernte im Herbst, spätestens aber Ende Februar, alle Ruten ganz herunter schneiden, ernten Sie zwar nur einmal, dafür aber reichlich Früchte.